徐剑

又到了呼出一口气立马就被零下气温变成“白气”的季节，每到这个时候我就会特别怀念老式爆米花的香气，那时候老式爆米花总是出现在固定的街角、巷尾，90后的记忆里，它的存在仿佛一场电影：被炭火熏得乌黑的锅，一位带着慈祥微笑的老人时不时的查看压力表，慢慢摇着手柄，大人们提着空袋子，聚在一起闲话家常，孩子们站在离着黑锅不近不远的地方，眼既是兴奋，又是好奇，期待那声以解馋虫的动听声音。

“捂耳朵啦！”老人提醒孩子们，大家赶紧捂着耳朵迎接爆米花出锅。

“呯！”一声闷响，一道白烟，小巧的玉米粒魔幻般的化身成一朵朵美丽的玉米花，空气中弥漫着诱人的香气，香脆大粒，嚼劲儿十足的爆米花引得孩子们一拥而上，口感更甜一些的大米花也是孩子们的爱物。

人们在浓浓的谷物香气和你言我语的热闹中带着鼓鼓的袋子回家了，对孩子来说，最美好的记忆就是跟着父母在路上边走边吃爆米花的时候……

随着时代的发展和人们对食物越来越高的要求，爆米花的口味和种类也越来越多，浓浓的焦糖填补了爆米花的缝隙，巧克力味、奶油味、哈密瓜味、草莓味……还有各种翻糖爆米花，硬脆的外壳，柔软的内芯，蓬松甜香的口感，跟它相比，老式爆米花不管是外形还是味道都逊色不少，这种淳朴简单的滋味如今也不具备太多的市场竞争力了，掌握这门手艺的人也越来越少。记忆深处那寒冽的冬风中熟悉的味道也越来越淡薄，也许我们怀念的不单单是爆米花的香味，更是那简单快乐，容易满足的童年时光。